Сладкий омлет с карамелизированными яблоками

Ингредиенты на две порции

• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Сахар 2 ч.л.
• Красные яблоки 1 шт.
• Сливки 35%-ные 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 1 шт.
• Вареное сгущенное молоко 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Сахарная пудра 1/4 чайной ложки

Шаги приготовления

1. Очистить и нарезать тонкими ломтиками 1 большое красное яблоко.

2. В сковороде (диаметром 25 см) растопить на умеренном огне сливочное масло. Когда пена исчезнет, добавить сахар, и помешивая, дождаться, когда он полностью растает (примерно 1 минута). Выложить в сахар дольки яблока и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета (5-8 минут).

3. Взбить вилкой яйца со щепоткой соли. Вылить яичную смесь на яблоки и готовить примерно 2 минуты, периодические пододвигая слегка поджаренные края омлета к центру.

4. Когда омлет будет почти готов, оставаясь чуть жидким в центре, вылить в середину омлета немного густых жирных сливок и положить 2 ложки вареной сгущенки.

5. Поддеть омлет с одной стороны пластиковой лопаткой и завернуть треть омлета внутрь. Наклонить сковороду над тарелкой так, чтобы омлет соскользнул со сковороды. Когда половина омлета будет уже на тарелке, резко перевернуть сковороду так, чтобы омлет сложился в трубочку. Разделить омлет на 2 порции и подавать горячим.