Роллы из омлета с авокадо, помидорами и зеленью

Ингредиенты на две порции

• яйца куриные - 3 шт.
• помидоры - 1 шт.
• авокадо - ½ шт.
• лимон - ¼ шт.
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• небольшой пучок шнитт-лука - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.
• сливочное масло - 2 ч.л.
• оливковое масло - 2 ч.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Шаги приготовления

1. Яйца слегка посолить, поперчить и взбивать миксером. Когда масса станет пышной, влить молоко и еще немного взбить.

2. Шнитт-лук и большую часть петрушки мелко порезать, добавить к взбитым яйцам и все перемешать.

   

3. Из четвертинки лимона выжать сок.

   

4. Авокадо почистить и удалить косточку, мякоть нарезать тонкими полосками и сбрызнуть лимонным соком.

   

5. Помидор тонко нарезать.

   

6. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла, влить половину яичной массы и равномерно распределить. Как только края схватятся, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь.

   

7. В другой сковороде разогреть оставшееся сливочное и оливковое масло, вылить вторую половину яичной массы и готовить так же, как и первый омлет.

   

8. Готовые омлеты выложить на тарелки, сверху разложить нарезанное авокадо, помидоры и листья оставшейся петрушки, посолить, поперчить и свернуть рулетиками.