Абрикосы сушенные на курагу

Ингредиенты на шесть порций

• 3 кг абрикосов
• 1 л воды
• 1 кг сахара

Шаги приготовления

1. Выберите спелые плотные плоды без изъянов.

2. Вымойте и протрите насухо. Разрежьте на две половинки, удалите косточки.

3. Нагрейте воду в кастрюле объемом 3 литра. Всыпьте сахар, и доведите сироп до кипения.

4. Выложите фруктовые половинки, как только появятся первые признаки кипения - снимите кастрюлю с огня,

5. Накройте посуду крышкой и настаивайте абрикосы в течение 8-12 часов.

6. Аккуратно слейте сироп (закатайте его на зиму в банках). Выложите плодовые половинки на дуршлаг.

7. Переложите на плоские тарелки в один слой, чтобы избавить от излишков сладкой жидкости.

8. Сложите на поддоны электросушилки слегка подсохшие заготовки из абрикоса. Оставляйте между ними небольшие промежутки, чтобы горячий воздух свободно перемещался внутри прибора.

9. Сушите курагу при 50 C в течение 2-3 часов, после увеличьте температуру до 60 C. За 2 часа до готовности снова уменьшите температуру на 10 градусов.

10. Время приготовления будет зависеть от размеров абрикоса и количества влаги, содержащейся в плодах. В среднем сушка занимает от 8-12 часов.

11. Готовую курагу храните в герметичных контейнерах в холодильнике или стерильных стеклянных банках, на дно которых застелена пергаментная бумага.