Португальские тарталетки

Ингредиенты на одна порция

• тесто слоеное - 1 шт.
• маскарпоне - 125 г
• яйцо - 1 шт.
• сахар ванильный - 1
• сахар - 4 г
• апельсиновая цедра - 1 шт.
• корица - 1 ч.л.
• розмарин - 1

Шаги приготовления

1. Посыпать немного муки на стол или подложку для раскатки теста. Взять лист слоеного теста 20Х20 см шириной 0,5 см (у меня оно было в рулете, я просто его разморозила). Сверху хорошо посыпать молотой корицей.

2. Затем скатать из пласта теста рулет.

   

3. Нарезать на кусочки приблизительно 1,5-2 см. У меня из этого количества теста получилось 10 кусочков.

   

4. Затем взять формы. Я использую для этих пирожных металлические кокотницы, очень удобно. Слегка смазать формы маслом и распределить тесто по форме. Надо постараться сделать высокие бортики. Слой теста будет тонким. Несколько формочек мне не хватила и я взяла формы для корзиночек, положила туда бумажные формочки для кексов, дальше все, как в первом варианте, только без смазывания форм.

   

5. Духовку разогреть до 220 градусов, поставить туда формы и выпекать 8-10 минут до светло-золотистого цвета. Затем вынуть их из духовки и слегка примять дно ложкой. Духовку не выключать, она еще понадобится!

6. В это время делаем крем: сметану, маскарпоне, сахар и яйцо смешиваем, добавляем цедру 1 апельсина, ваниль и немного листиков розмарина. У Джейми была кондитерская (десертная) сметана жирностью 42 процента, но я такую у нас в продаже не встречала, думаю, что вполне можно заменить ее маскарпоне. И розмарин - это мое добавление, люблю его в десертах. Сахара можно взять меньше, 2-3 ложки (у Джейми - одна), но мне понравился в сочетаниии с черносливом достаточно сладкий крем.

   

7. В тарталетки кладем по черносливине и заливаем кремом.

   

8. Теперь ставим в духовку еще на 8-10 минут. Вынимаем из духовки, остужаем при комнатной температуре и наслаждаемся!