Тарталетки с ягодами

Ингредиенты на десять порций

• Тертый миндаль — 4 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйцо — 4 шт.
• Мука — 2 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Ванилин — 1 Щепотка
• Замороженная клубника — По вкусу
• Клубничный джем — По вкусу (можно использовать любой любмый джем)

Шаги приготовления

1. Для начала перетрите (измельчите) миндаль.

2. Теперь приготовим тесто. Для этого растопите масло, добавьте сахар и размешайте. Возьмите 1 яйцо, немного взбейте его и добавьте в масло. Туда же миндаль и 1 стакан муки. Заместите тесто. Когда оно готово (не прилипает к рукам и не рассыпается), слепите из него шар, заверните в полиэтилен и оставьте в холодильнике на полчаса.

   

3. А пока сделаем крем. Нагрейте молоко в кастрюле. Прямо перед тем, как оно закипит, добавьте ванилин, снимите с огня. Возьмите 3 яйца, отделите желтки, вылейте их в миску. Туда же добавьте сахар и 4 ст. ложки муки. Смешайте. Выложите эту смесь в горячее молоко и медленно смешивайте. Доведите смесь почти (!) до кипения, важно, чтобы яйца не сварились. Снимите с огня, остудите и поставьте в холодильник.

   

4. Достаньте наше тесто из холодильника. Раскатайте его, вырежьте кружки и заполните формочки.

   

5. Накройте формочки бумагой для выпечки, а сверху сверху насыпьте гороха или фасоли, чтобы прижать тесто к формочкам. Выпекайте 30 минут при температуре 170 градусов. Снимите бумагу и оставьте основу для тарталеток в духовке еще на пять минут.

   

6. Достаньте крем и заполните им тарталетки. Поставьте их в морозилку, чтобы застыли.

   

7. Разогрейте джем, чтобы приготовить глазурь. Сверху на тарталетки положите ягоды и полейте сверху джемом. Можно просто заполнть тарталетки любимым джемом. Готово!