Праздничные тарталетки

Ингредиенты на четыре порции

• Мука — 2,5-3 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Пекарский порошок — 0,25 ч.л.
• Масло сливочное — 100-150 г
• Яйца — 2 шт.
• Холодная вода — 1 ст.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Желтки яичные — 5 шт. (для крема)
• Сахар — 1 стак. (для сахара)
• Мука — 0,5 стак. (для крема)
• Молоко — 2 стак. (для крема)
• Ванильный экстракт — 1 ст.л.
• Масло — 1 ст.л. (для крема)
• Джем или желатин — По вкусу (для смазки)
• Фрукты или ягоды — По вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовьте ингредиенты для теста: яйца перемешайте с водой и ванильным экстрактом, масло порубите на кубики. В муку добавьте сахар и пекарский порошок.

2. В блендере смешайте муку с маслом до получения крошки.

   

3. Затем добавьте яичную смесь и замесите песочное тесто.

   

4. Долго вымешивать песочное тесто не нужно, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на пол часа минимум.

   

5. Затем разогрейте духовку до 200 С. Тесто разложите по формочкам, сформировав тарталетки.

   

6. Сверху положите фольгу и бобовые любые. Это поможет сохранить форму тесту во время выпечки. Отправьте в духовку минут на 5-10.

   

7. Затем уберите фольгу и груз, проткните каждую тарталетку вилкой слегка и отправьте обратно в духовку, выпекайте до готовности тарталеток (приблизительно еще минут 10).

   

8. Пока заготовки остывают, приготовьте заварной крем для наполнения. Желтки взбейте с сахаром.

   

9. Затем добавьте муку.

   

10. Отдельно молоко доведите до кипения, а потом струйкой его влейте в яичную массу. Перемешайте.

    

11. На маленьком огне, постоянно помешивая, доведите крем до загустения. Влейте ванильный экстракт и добавьте масло сливочное, перемешайте еще раз.

    

12. Дайте крему остыть, накройте его пищевой пленкой, чтобы корочка сверху не образовалась.

    

13. Можете смазать тарталетки желе или джемом.

    

14. Затем наполните кремом, красиво выложите ягоды или фрукты. По желанию, можете желатином смазать тарталетки сверху.

    

15. Готовые праздничные тарталетки вы можете посыпать сахарной пудрой перед подачей или украсить листиками мяты. Приятного аппетита!