Шоколадные тарталетки с клубникой

Ингредиенты на десять порций

• клубника - 500 г
• мука - 250 г
• яйцо - 1 шт.
• сахарная пудра - 60 г
• масло сливочное - 150 г
• какао-порошок - 60 ст.л.
• сахар - 100 г
• шоколад темный - 200 г
• сливки - 200 мл
• желатин - 17 г

Шаги приготовления

1. С помощью миксера, блендера, любого кухонного комбайна смешиваем вместе муку, какао-порошок, масло (кусочками), сахарную пудру и яйцо, пока тесто не сформируется в шар... Или во влажную крошку, которую, выложив на стол, руками собираем и формируем шар! Песочное тесто для наших тарталеток готово! (примерно за 1 минуту, если используете "кухонного помощника")... Можно все это перемешать и вручную.

2. Заворачиваем тесто в пленку и убираем на 30 минут в холодильник.

   

3. По истечение указанного времени, достать тесто и раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм.

   

4. Выложить тестом 10 формочек диаметром 10 см. Наколоть дно вилкой.....,

   

5. ....покрыть каждую формочку вырезанным квадратом пекарской бумаги, предварительно смоченной в воде и как следует отжатой, сверху выложить фасоль (или любой другой используемый Вами для этих целей "утяжелитель"). Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 15-20 минут. Затем снять бумагу с фасолью и выпекать еще 5 мин Готовые основания тарталеток достать из духовки и дать остыть, после чего освободить их от формочек.

   

6. Тем временем 400 г клубники разбить в блендере с сахаром. Я протерла еще через сито.

   

7. Поставить прогреваться на огонь. Добавить предварительно замоченные и тщательно отжатые листы желатина. Как следует размешать до полного растворения желатина... Затем снять смесь с огня.

   

8. Шоколад поставить на водяную баню вместе со сливками. Позволить шоколаду полностью раствориться в сливках. Снять с бани и дать остыть.

   

9. Готовые тарталетки заполнить клубничным желе и убрать в холодильник примерно на 1 час. Затем добавить сверху по 2 ст. ложки шоколадного крема, и снова убрать охлаждаться на 1 час.

   

10. Остатки шоколадного крема (со сливками) взбить, и с помощью кондитерского мешка нанести на тарталетки узор "решеткой" (наподобие маленькой кростаты Украсить оставшейся клубникой, нарезав ее маленькими кусочками.

    

11. Угощайтесь на здоровье.)