Тарталетки с клубникой

12 отзывов |  Видео | 
Рецепт тарталеток с клубникой

Фотография готового блюда тарталеток с клубникой

  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 187 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить тарталетки посмотрите рецепт шоколадных тарталеток с клубникой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Десерт, который понравится всем: и взрослым, и детям - тарталетки из песочного теста, с заварным кремом, желе и свежими ягодами клубники.

Метки:   простой рецепт тарталеток,  закуска из яиц,  закуски в тарталетках

Готовим тарталетки с клубникой

Ингредиенты на четыре порции

Тесто:

  • Мука пшеничная в/c - 250 г
  • Масло сливочное (мягкое) - 120 г
  • Сахарная пудра - 60 г
  • Яйцо - 1 шт.

Заварной крем:

  • Молоко - 200 мл
  • Сахар - 50 г
  • Яйцо (небольшое, только желток) - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 10 г
  • Крахмал кукурузный - 15 г
  • Ванильный сахар - 5 г
  • Масло сливочное - 25 г

Клубничное желе:

  • Клубника - 180 г
  • Сахар - 30 г
  • Желатин - 4 г

Для украшения:

  • Клубника - 400-500 г

Шаги приготовления

  1. Предлагаю вам рецепт замечательного десерта - тарталеток с клубникой. Песочное тесто, воздушный заварной крем, клубничное желе и свежие ягодки клубники. Этим красивым десертом можно побаловать своих родных на завтрак, а можно приготовить такой десерт на праздничный стол. Такие пирожные можно приготовить с любыми ягодами или с ягодным миксом, но учтите, что ягоды должны быть ароматными и сочными.

  2. Подготовим продукты по списку.

  3. Беремся за приготовление теста. В миску кладем мягкое масло, всыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером.

    тарталетки с клубникой
  4. Добавляем яйцо и взбиваем до однородности.

    тарталетки с клубникой
  5. Порциями добавляем муку и взбиваем до образования крошки.

    тарталетки с клубникой
  6. Быстро лепим тесто в шар. Долго тесто не месим, иначе оно станет жестким.

    тарталетки с клубникой
  7. Готовое тесто делим и раскладываем по формочкам. В зависимости от размера формочек, количество тарталеток будет разным. У меня вышло 15 штук. Размер моих формочек: силиконовые - 4х6,5х3,5 см (дно - 4 см, верх - 6,5 см, высота-3,5 см) ; металлические - 4,5х8х3 см (дно - 4,5 см, верх - 8 см, высота - 3 см).

  8. Распределяем тесто по дну и бокам. Формируем бортики. Накалываем донышко тарталеток. Для охлаждения формочки с тестом помещаем в морозильную камеру на 20-25 минут, а потом ставим в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекаем 10-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку) при температуре 190-200 градусов до легкого золотистого цвета. Если видите, что дно еще не пропеклось, а краешки уже поджарились, прикройте формочки фольгой. Я свои тарталетки немного передержала в духовке. Выпеченные тарталетки остужаем.

    тарталетки с клубникой
  9. Готовим заварной крем. В миске соединяем муку, сахар, крахмал, желтки, ванильный сахар и 50-70 мл молока. Перемешиваем.

    тарталетки с клубникой
  10. Оставшееся молоко выливаем в небольшую толстодонную кастрюлю и нагреваем до горячего состояния. Вливаем в горячее молоко желтковую смесь из миски и тщательно перемешиваем.

    тарталетки с клубникой
  11. Варим, помешивая, на маленьком огне. В процессе нагревания крем будет густеть. Убираем кастрюлю с плиты, кладем масло и размешиваем до однородности. Крем полностью остужаем. Его можно оставить в кастрюле или переложить в миску. Емкость с кремом накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности не образовалась корочка.

    тарталетки с клубникой
  12. Готовим желе. В стакан блендера кладем клубнику и сахар и взбиваем до однородности.

    тарталетки с клубникой
  13. Измельченную массу процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.

    тарталетки с клубникой
  14. Желатин замачиваем в 2-3 ст. л. воды на 10-15 минут или на время, что указано на пачке. Набухший желатин прогреваем на маленьком огне, помешивая, чтобы он растворился. Немного остужаем и вливаем в смесь из клубники, размешиваем. Убираем миску с желе в холодильник до легкого загустения.

    тарталетки с клубникой
  15. Тарталетки до краев наполняем заварным кремом, разравниваем.

    тарталетки с клубникой
  16. Ягоды чуть подрезаем снизу, затем разрезаем на половинки и ставим на крем. У меня на маленькие тарталетки поместилось 5 половинок, на большие - 6.

    тарталетки с клубникой
  17. В центр, между половинками ягод аккуратно вливаем массу из клубники. Сразу убираем тарталетки в холодильник до застывания желе. Оставляем примерно на 2-3 часа, а можно и на ночь.

    тарталетки с клубникой
  18. Яркие, нарядные и вкусные тарталетки с клубникой готовы. Приятного чаепития!

    тарталетки с клубникой

Недавно пробовала тарталетки. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Танюша Маисурадзе
Танюша Маисурадзе

Спасибо!!!
за рецепт!!!

parisedi1973
parisedi1973

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

tanya91
tanya91

Приготовила тарталетки с клубникой — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

alanzet1980
alanzet1980

Caraleso, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

ingomes
ingomes

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

yanulya72
yanulya72

Красив, спасибо. А я в тарталетки для фуршета делала.

ingerimy
ingerimy

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

nina
nina

Caraleso, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

finchurina_96
finchurina_96

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит тарталетки с клубникой.

lourite1972
lourite1972

Какой интересный рецепт тарталеток с клубникой:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

chemodanova_97
chemodanova_97

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Людмила Васенина
Людмила Васенина

Вот это ДААААА!!!

Похожие рецепты