Если нравится готовить крем посмотрите рецепт заварного крема для торта. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Приготовьте белковый заварной крем по этому рецепту, результат обязательно вам понравится. Крем получается густым и приятным на вкус, идеально подходит для украшения или наполнения пирожных.
Белки отделить от желтков и соединить в миске. Сахар всыпать в кастрюлю, влить туда воду и поставить на умеренный огонь. Постоянно помешивая, довести сироп до кипения и проварить в течение 6-7 минут на слабом огне. На четвертой минуте добавить в кастрюлю лимонную кислоту и тщательно размешать.
Приблизительно через 1-2 минуты после закипания сиропа начать взбивать белки миксером. Взбивать белковую массу до устойчивых пиков. Проверить сироп на готовность можно таким образом: капнуть сиропом в емкость с ледяной водой, а затем вынуть ее. Если капля скатывается в мягкий шарик и не растекается - значит сироп готов.
Снять сироп с огня и влить тонкой струйкой (он должен стекать по боковой стенки миски с кремом) в белки, взбивая их миксером на высокой скорости. Взбивать белковый заварной крем до тех пор, пока миска не остынет до комнатной температуры (около 10 минут).
Готовый крем полностью остудить. Белково-заварной крем можно использовать для украшения пирогов, тортов, корзинок, наполнения заварных пирожных, а также подавать в качестве самостоятельного десерта, украсив порцию тертым шоколадом, орехами или ягодами. Приятного аппетита!
Недавно пробовала масляно-белковый крем для оформления. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Приготовила белковый заварной крем — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Брависсимо!
Может попробуешь как нибудь универсального белкового крема?
Отлично, белковый заварной крем — супер, понравилось всем!
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Большое спасибо за рецепт!
белковый заварной крем просто супер!!!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Я тоже делала белковый заварной крем.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Arisha!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Arisha, аппетитно - чудо!
Arisha!
Спасибо огромное за новенький рецептик белкового заварного крема!!!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!