Мусс из курицы

Ингредиенты на четыре порции

• Шампиньоны 600 г
• Курица 1 шт.
• Лук 2 головки
• Морковь 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Соль по вкусу
• Сахар щепотка
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Курицу промыть, отделить кожу и срезать лишний жир; разрезать, положить в кастрюлю с холодной водой и варить до полной готовности 1-1,5 часа. Затем положить в бульон половину пучка укропа, накрыть кастрюлю крышкой и подождать, пока курица остынет.

2. Пока варится курица, лук, морковь и шампиньоны нарезать и спассеровать в небольшом количестве масла. Остудить.

3. Куриное мясо отделить от костей, положить в блендер и измельчить до однородности, добавляя при необходимости бульон. Затем добавить свежий укроп и спассерованные овощи и снова аккуратно измельчить, но так, чтобы морковь, лук и грибы не превратились в массу.

4. Подавать с горячими тостами.