Нежный яблочный мусс

Ингредиенты на четыре порции

• Вода фильтрованная 100 мл
• Лимон 10 г
• Желатин 10 г
• Сливки 33%-ой жирности 250 мл
• Сидр яблочный 250 мл
• Сахар 50 г
• Яблоки 0 кг

Шаги приготовления

1. Яблоки почистите от шкурки и сердцевины. Нарежьте на небольшие куски, положите в небольшую толстодонную кастрюлю. Залейте водой, засыпьте сахаром добавьте лимон с цедрой. Варите до мягкости на медленном огне.

2. Слейте с яблок жидкость. Если фрукты не достаточно сочные, верните обратно 2-4 ложки отвара.

3. Поставьте на плиту и нагревайте, непрерывно помешивая. Введите манку, варите 7-10 минут до загустения.

4. Поставьте кастрюлю в емкость с ледяной водой большего размера и интенсивно взбивайте миксером на высокой скорости 5-7 минут.

5. Разложите десерт по креманкам и, немного охладив, подавайте к столу.

6. Очистите яблоки от семян. Выдавите сок из лимона. Засыпьте дольки сахаром, залейте водой, добавьте лимонный сок и варите до мягкости.

7. Не сливая воду, протрите блендером до мягкости.

8. Нагрейте сидр в другой емкости. Уваривайте, пока не останется половина жидкости.

9. Вмешайте желатин в горячий сидр до полного растворения. Смешайте его с яблочным пюре.

10. Взбейте сливки до устойчивой пены. Пока взбиваете, добавляйте по ложке смесь яблок и сидра.

11. Разложите мусс по креманкам и охладите.