Творожная пасха шоколадная с сухофруктами

Ингредиенты на десять порций

• Творог жирный – 800 г
• Какао порошок – 3 ст.л.
• Сахар – 150 г
• Сливки - 300 г
• Масло сливочное – 100 г
• Ванилин – на кончике ножа
• Яичные желтки – 4 шт.
• Курага – 50 г
• Изюм – 50 г
• Чернослив – 50 г

Шаги приготовления

1. Творожную пасху лучше всего готовить из домашнего жирного творога и из домашних сливок. Если у вас нет возможности купить домашние продукты, то выбирайте творог и сливки самой большой жирности. Пасха по этому рецепту не храниться долго. Но в длительном хранении и нет необходимости, поскольку она настолько вкусная, что съедается обычно очень быстро. Для придания творожной пасхе шоколадного вкуса можно добавить какао-порошок, использовать сухой шоколадный напиток типа Несквика или потереть в пасху плитку темного горького шоколада. Любой из вариантов вкусен по своему и достоин внимания.

2. Приготовим необходимые продукты.

3. Протрем творог через сито.

   

4. К творогу добавим 3 ст. ложки сливок, 100 г. сахара и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешаем.

   

5. Желтки взобьем с сахаром, который у нас остался.

   

6. Добавим к желткам ванилин и оставшиеся сливки. Массу хорошо перемешаем.

   

7. Желтково-сливочную массу поставим на средний огонь и непрерывно помешивая доведем до небольшого загустения. Отставим массу с огня и оставим остывать.

   

8. Смешаем творожную массу с желтково-сливочной.

   

9. Добавим какао или шоколад. Хорошо перемешаем.

   

10. Изюм, курагу и чернослив желательно предварительно запарить. Можно также залить их алкоголем, например ромом, и дать постоять минимум 20 минут. Затем курагу и чернослив нарежем небольшими кусочками.

    

11. Добавим в творожную массу сухофрукты. Хорошо перемешаем.

    

12. Я использую для приготовления творожной пасхи специальную разъемную форму. Вот такую. Бывают еще формы деревянные.

    

13. Если же у Вас формы нет, то можно готовить пасху в обычном дуршлаге.

14. Форму для пасхи или дуршлаг застилаем влажной марлей. Края марли должны свисать, чтобы ими можно было накрыть пасху сверху. Выкладываем нашу пасху в форму.

    

15. Сверху накрываем марлей. Чем-нибудь придавливаем, чтобы пасха оказалась под гнетом и с нее стекла лишняя жидкость. Ставим пасху в форме в холодильник на 12 часов.

16. Аккуратно извлекаем пасху из формы.

    

17. Украшаем по своему усмотрению. Например, растопленным шоколадом и цветной посыпкой.

    

18. Приятного аппетита!