Хрустящие драники с помидорами и маринованным луком

Ингредиенты на три порции

• картофель - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• лук красный - ¼ шт.
• морковь - 1 шт.
• базилик свежий - 4 веточки
• яйца куриные - 1 шт.
• шнитт-лук - 7 стеблей
• небольшой пучок зеленого лука - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• мука - 1 ½ ст.л.
• соль морская - ¾ ч.л.
• сметана - 2 ст.л.
• уксус - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Шаги приготовления

1. Картофель почистить, натереть на крупной терке и промокнуть бумажным полотенцем.

2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

   

3. Зеленый лук мелко порезать.

   

4. Приготовить тесто для драников: к картофелю добавить морковь, зеленый лук, яйцо, муку, соль, все вымешать и дать массе постоять 5 минут.

   

5. Красный лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить уксусом и дать постоять.

   

6. Помидор нарезать дольками и удалить сок с семенами.

   

7. Листья базилика мелко порубить.

   

8. Соединить помидоры с базиликом, слегка посолить и поперчить.

   

9. Добавить замаринованный лук, влить 1/4 ч. ложки уксуса, в котором мариновался лук, и все перемешать.

   

10. Разогреть в сковороде оливковое масло, ложкой выложить овощное тесто и обжарить драники с двух сторон до золотистого цвета.

    

11. Шнитт-лук мелко порубить.

    

12. Сметану соединить со шнитт-луком, посолить и перемешать.

    

13. Готовые драники подавать с помидорами и сметаной с луком.