Азиатские фрикадельки

Ингредиенты на шесть порций

• 800 г свиной шейки с жирком
• 2 зубчика чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 луковица шалота
• 1 красный перец чили
• 55 мл соевого соуса
• 1 яйцо
• 8 г кукурузного крахмала
• соус терияки
• соль
• сладко-острый соус чили для подачи

Шаги приготовления

1. Нарежьте мясо кусками и пропустите через мясорубку или порубите тяжелым ножом в фарш.

2. Очистите чеснок и имбирь, натрите на мелкой терке. Очистите шалот и нарежьте очень мелко. Разрежьте чили вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте как можно мельче.

   

3. Смешайте свиной фарш с чесноком, имбирем, шалотом. Взбейте соевый соус с яйцом, добавьте в фарш и опять хорошо перемешайте.

   

4. Разведите крахмал в 3 ст. л. холодной воды и сразу влейте в фарш, вымесите, накройте. Поставьте в холодильник на 30 мин

   

5. Застелите противень бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 200 С. Смачивая руки горячей водой, скатывайте фрикадельки размером с грецкий орех и выкладывайте на противень на некотором расстоянии друг от друга.

   

6. При помощи кулинарной кисти смажьте каждую фрикадельку соусом терияки. Запекайте фрикадельки 5 мин, переверните, смажьте терияки, запекайте еще 5 мин Снова переверните и смажьте соусом, запекайте 5 мин Выньте из духовки и дайте постоять 5-7 мин Подавайте фрикадельки как горячую закуску со шпажками и со сладким соусом чили.