Фрикадельки в соусе

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина 400 г
• Лимон 1 шт.
• Сливки 150 г
• Свинина 400 г
• Хлеб пшеничный 150 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сахар 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Мякоть говядины и свинины порезать небольшими кусками. Лук очистить и так же нарезать. Куски батона замочить в холодной воде на 10 минут.

2. Пропустить мясо, лук и отжатый размоченный хлеб через мясорубку два раза. Добавить цедру половины лимона. соль. перец и два яйца.

   

3. Тщательно вымесить и отбить фарш. Сформовать 12 круглых фрикаделек.

   

4. В широком сотейнике вскипятить 400 мл. воды с соком лимона и лавровым листом. Можно положить пару долек лимона. Слегка посолить воду и аккуратно выложить в нее фрикадельки. Варить на небольшом огне под крышкой 20 минут.

   

5. Сливки взболтать с двумя яичными желтками и сахаром.

   

6. Вынуть фрикадельки шумовкой из соуса и сохранять теплыми. Влить сливки с желтками в бульон отфрикаделек и варить на небольшом огне до загустения. посолть и поперчить по вкус и вернуть фрикадельки в соус. Подавать фрикадельки с соусом. посыпав лимонной цедрой и зеленью.

   

7. Рецепт "Фрикадельки в соусе " готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.