Фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Помидоры 250 г
• Томатное пюре 500 г
• Говяжий фарш 500 г
• Лук репчатый 1 головка
• Панировочные сухари 1 стак.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Рубленая петрушка 1/4 стак.
• Базилик 35 г

Шаги приготовления

1. Чтобы сделать томатный соус Sugo нужно разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты до мягкости. Добавить пюре из помидор и нарезанные кубиками помидоры. Довести до кипения. Варить на слабом огне 30 минут. Дать немного остыть и приправить по вкусу. Используя блендер, измельчить соус до однородного состояния.

2. Смешать фарш, лук, панировочные сухари, яйца (слегка взбитые) и измельченную петрушку в миске. Посолить и поперчить.

3. Сделать из фарша шарики любого размера и формы (на ваше усмотрение). Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки партиями в течение 3-5 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Готовые фрикадельки складывать в отдельную емкость.

4. Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне. Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем в течение 10 минут до готовности. Измельчить базилик и добавить к фрикаделькам.