Фрикадельки в соусе из баклажанов

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан крупный 1 шт.
• Мясной фарш 250 г
• Хлебный мякиш 1 лом
• Молоко 2-3 ст.л.
• Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт. для соуса) 2 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Чеснок 3-4 зуб
• Помидоры 2 шт.
• Соль, перец (по вкусу)
• Томатный соус (густой) 1 ст.л.
• Вода 1-2 стак.
• Масло подсолнечное (для жарки)

Шаги приготовления

1. К мясному фаршу добавить хлебный мякиш вымоченный в молоке. Также добавить измельченный лук, соль и перец. Фарш хорошо вымешать и сформировать из него фрикадельки.

2. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Затем вынуть их на тарелку.

   

3. Баклажан предварительно нарезать кубиками и посолить, оставить на 30 минут. Когда обжарятся фрикадельки в эту же сковороду выложить баклажаны и немного подрумянить. Добавить нарезанный кубиками лук и болгарский перец кусочками. Жарить 5-7 минут.

   

4. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и чеснок, посолить и поперчить овощи.

   

5. Добавить в сковороду томатный соус, перемешать и налить воду. Тушить фрикадельки в соусе 10 минут.

   

6. В тарелку выложить гарнир, полить сверху соусом и выложить фрикадельки. Приятного аппетита!