Фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты на пять порций

• 500 г свиного или смешанного фарша
• 60-70 г мякоти батона
• 1 луковица средняя
• 2 дольки чеснока
• 7-10 ст.л. молока (воды)
• соль, перец
• 2 ст.л. растительного масла
• 250-300 мл сливок (10-20%)
• 100-120 г плавленого сыра по вкусу (или твердый тертый)
• 50 г сливочного масла
• 2-3 шепотки Прованских трав (др. приправы)
• по щепотке соли, перца, мускатного ореха

Шаги приготовления

1. В миску с фаршем натираем кусок батона, посыпаем приправами, поливаем частью молока. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленную луковицу. Вымешиваем, подливая по мере необходимости молоко, отбиваем.

2. Из фарша формуем фрикадельки по 35-40 г весом.

   

3. Для соуса сливки вливаем в сковороду, подогреваем на среднем огне, кладем сливочное масло. Добавляем сыр, приправляем перцем, солью, мускатным орехом и травами. Вымешиваем, пока соус станет однородным.

   

4. На другой сковородке перекаливаем пару ложек растительного масла, снижаем огонь до средне-сильного и быстро обжариваем фрикадельки с одной и второй стороны.

   

5. Заливаем фрикадельки соусом, тушим под крышкой на малом огне 7-8 минут, выключаем. Спустя 5-6 минут подаем с соусом.