Пикантные фрикадельки в соусе

11 отзывов | 
Рецепт пикантных фрикаделек в соусе

Фотография готового блюда пикантных фрикаделек в соусе

  • Время приготовления: 1 ч 5 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 190 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить фрикадельки посмотрите рецепт фрикаделек в соусе с шампиньонами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Нежно-мягкие, тающие во рту фрикадельки готовятся по незамысловатому рецепту. А пикантный вкус придают им добавки в фарш и соус.

Метки:   простой рецепт фрикаделек,  легкие рецепты,  рецепт русской кухни.

Готовим пикантные фрикадельки в соусе

Ингредиенты на шесть порций

  • 500-550 г смешанного фарша (говядина и свинина)
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • полстак. овсяных хлопьев (или 2 ломтика белого хлеба)
  • 2 ст.л. дижонской горчицы (или 1ст.л. острой русской)
  • 6-7 стеблей петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло
  • 1,5-2 ст.л. сливочного масла
  • 2-3 ст.л. томатной пасты
  • 3 дольки чеснока
  • 7-9 стеблей петрушки (или 1,5 ст.л. сушеной)
  • 200-300 мл бульона (горячей воды)
  • 2-3 щепотки соли

Шаги приготовления

  1. Для таких фрикаделек важно тонко перемолоть мясо, так что не менее 2 раз перемалываем его куски в мясорубке (поставив решетку с мелкими отверстиями), или добавочно измельчаем ручным блендером. Перемалываем вместе с мясом и лук, и овсяные хлопья (или замоченный хлеб). Кладем горчицу, яйцо, мелко рубленную петрушку, немного молока или воды, перчим и солим, до однородности вымешиваем и отбиваем.

  2. Поскольку фрикадельки мы еще будем жарить - то, формуя их, смазываем ладони не водой, а растительным маслом.

    пикантные фрикадельки в соусе
  3. На сковороду выливаем пару ст. ложек масла, когда перекалится - снижаем огонь конфорки до средне-сильного и выкладываем фрикадельки. Обратите внимание - никаких брызг раскаленного масла. Быстро, до несильного подрумянивания, обжариваем фрикадельки с двух сторон.

    пикантные фрикадельки в соусе
  4. Выложив фрикадельки, споласкиваем сковороду (или берем другую), разогреваем - теперь на среднем огне. Даем расплавиться сливочному маслу, кладем томатную пасту, хорошенько перемешиваем, через 1-1,5 минуты кипения солим, добавляем порубленные дольки чеснока, петрушку, горячий бульон (воду).

    пикантные фрикадельки в соусе
  5. Еще через минуту-две - закладываем все фрикадельки. Закипело - уводим огонь на небольшой, а сковороду накрываем крышкой, под которой фрикадельки тушатся 6-7 минут.

    пикантные фрикадельки в соусе

Недавно пробовала фрикадельки с макаронами в соусе. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
lerorof
lerorof

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Рижа Люба
Рижа Люба

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

irerso1979
irerso1979

Eprofa! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

zinka95
zinka95

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

lanka
lanka

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

yella96
yella96

Eprofa, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

dorenengo
dorenengo

Приготовила вкусно

shugaeva_70
shugaeva_70

Eprofa, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт фрикаделек в пикантном томатном соусе receptykulinarov.ru/goryachee/frikadelki/frikadelki-v-pikantnom-tomatnom-souse, зашла к вам на страницу - теперь ещё и пикантных фрикаделек в соусе придется готовить, у вас все так аппетитно.

Ветрова Роза
Ветрова Роза

Пикантные фрикадельки в соусе прелесть, спасибо за рецепт

esinin1972
esinin1972

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

iteserere1988
iteserere1988

Делала пикантные фрикадельки в соусе уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

Похожие рецепты