Спаржевая фасоль с фрикадельками в пикантном соусе

Ингредиенты на одна порция

• фасоль - 1 г
• лук репчатый - 2 шт.
• кабачки - 4 шт.
• паприка сладкая - 7 ч.л.
• лавровый лист - по вкусу
• фарш мясной - 1 г
• яйцо - 2 шт.
• овсяные хлопья - 3 шт.
• сливки - 5 мл
• лук зеленый - 6 шт.
• зелень - по вкусу
• мясной фарш - 1 г
• масло растительное - по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала приготовим фарш для фрикаделек: к мясному фаршу добавить натертый на мелкой терке чеснок, мелко нарезанную зелень и лук, хлопья, сливки, яйцо, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и слегка отбить, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

2. Теперь приготовим соус: Кабачки натереть на терке мелкой стружкой.

   

3. Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке (без кожицы).

   

4. У горького перца удалить семена и нарезать мелкими кусочками. (можно и без него или взять половинку).

   

5. Нарезать лук мелким кубиком обжарить его на растительном масле до прозрачности. Добавить горький перец и чайную ложку сахара, 1минуту обжарить вместе с луком.

   

6. Добавить кабачки, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20минут. Изредка помешивать ложкой.

   

7. Добавить натертые помидоры и тушить без крышки, что бы жидкость испарилась на половину. Добавляем измельченный чеснок, паприку, солим и если надо, добавляем еще сахара. Соус должен быть кисло-сладким.

   

8. Фасоль помыть, удалить хвостики и нарезать ее кусочками. Затем отварить ее в течении 10минут в подсоленной воде с добавлением чайной ложки лимонного сока, откинуть на сито.

   

9. Добавить фасоль к соусу, добавить половину стакана кипятка, перемешать и тушить 10минут. Из фарша формуем фрикадельки, выкладываем их поверх овощей, закрываем крышкой и тушим еще 15-20минут. Затем выключаем огонь и даем еще постоять 10минут. Все, можно пробовать. Приятного вам аппетита!

   

10. Это блюдо можно готовить с фрикадельками из любого мяса или с рыбными.