Спагетти с фрикадельками и соусом

Ингредиенты на восемь порций

• спагетти — 900 г
• листьев базилика — 8 шт.
• Для фрикаделек:говядины — 330 г
• свинины — 330 г
• чеснока — 3 Зубчика
• яйца — 2 шт.
• соли — 1/4 ч.л.
• черный перец — - По вкусу
• молоко — - По вкусу
• Для соуса:желтый лук — 1 шт.
• чеснока — 3 Зубчика
• банка (900 г) помидоров — 1 шт.
• банка (900 г) измельченных помидоров — 1 шт.
• соли — 1/4 ч.л.
• сахара — 1 ч.л.
• Черный Перец — - По вкусу

Шаги приготовления

1. В кастрюле с подсоленной водой отварить спагетти до готовности. Чеснок пропустить через пресс. Мелко нарезать петрушку. Чтобы сделать фрикадельки, смешать говядину, свинину, чеснок, панировочные сухари, сыр, яйца, соль, перец, петрушку и немного молока в миске.

2. 2. Руками сформировать фрикадельки среднего размера и выложить на противень. Поставить противень в морозильную камеру на 5-10 минут.

   

3. 3. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле или большой сковороде на среднем огне. Добавить фрикадельки и обжарить до коричневого цвета. Выложить фрикадельки на бумажное полотенце и отложить в сторону.

   

4. 4. Нарезать лук. Пропустить чеснок через пресс. Мелко нарезать петрушку. В ту же сковороду добавить лук и чеснок и жарить в течение несколько минут, до прозрачности. Добавить помидоры, измельченные помидоры и вино, если используется. Добавить соль, перец, сахар и петрушку. Перемешать и варить на среднем огне 20 минут.

   

5. 5. Добавить фрикадельки и аккуратно перемешать с соусом. Уменьшить огонь и тушить в течение 30 минут, аккуратно помешивая пару раз. Перед подачей посыпать базиликом.

   

6. 6. Выложить на тарелки приготовленные спагетти, фрикадельки с соусом, посыпать дополнительно Пармезаном и подавать.