Карбонара с цукини и фрикадельками
Фотография готового блюда карбонары с цукини и фрикадельками
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 1
- Калорий: 5386 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
- Специальное оборудование: Кастрюля для пасты, Нож шефский
Если нравится готовить фрикадельки посмотрите рецепт кускуса с фрикадельками. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Идея с превращением колбасного фарша в фрикадельки экономит в этом рецепте приблизительно минут сорок времени, надо лишь запастись хорошими колбасками. Лучшие, из самого качественного фарша, традиционно производят в странах с хорошо развитым свиноводством в Италии и Германии. Самые ароматные классические итальянские, из постной свинины, с добавлением семян фенхеля, зелени петрушки и чеснока.
Готовим карбонару с цукини и фрикадельками
Ингредиенты на одна порция
- Колбаски 6 шт.
- Бекон 4 куска
- Спагетти 500 г
- Яичный желток 4 шт.
- Цукини 2 шт.
- Сливки 40%-ные 1 стак.
- Лимон 1 шт.
- Сыр пармезан 120 г
- Петрушка 1/2 г
- Оливковое масло по вкусу
Шаги приготовления
-
Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить, затем вернуть в кастрюлю. На колбасках сделать продольный разрез и снять оболочку. Из фарша скатать небольшие фрикадельки.
-
Цукини нарезать небольшими полукруглыми ломтиками, бекон измельчить. В большой вместительной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем фрикадельки.
-
Добавить к обжаренным фрикаделькам цукини и бекон и жарить все вместе, постоянно помешивая, пять-семь минут до тех пор, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим.
-
Петрушку мелко порубить. В небольшой миске смешать желтки с измельченной петрушкой, добавить тертую цедру лимона и все тщательно перемешать при помощи вилки.
-
Добавить в яичную смесь тертый пармезан и влить жирные сливки. Тщательно взбить до однородности венчиком или вилкой. Добавить соль и черный молотый перец и снова все перемешать.
-
В кастрюлю с готовыми спагетти влить сливочно-яичную смесь и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не повредить пасту.
-
Переложить смешанную со сливочно-яичной заправкой пасту в сковороду с фрикадельками и цукини. Снова аккуратно перемешать и подогреть все вместе на умеренном огне.
-
Готовую карбонару разложить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и подавать горячей вместе с дополнительной порцией тертого пармезана.
Идея с превращением колбасного фарша в фрикадельки экономит в этом рецепте приблизительно минут сорок времени, надо лишь запастись хорошими колбасками. Лучшие, из самого качественного фарша, традиционно производят в странах с хорошо развитым свиноводством в Италии и Германии. Самые ароматные классические итальянские, из постной свинины, с добавлением семян фенхеля, зелени петрушки и чеснока.
Недавно пробовала макароны с фрикадельками. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно и всегда к столу
Вкусна
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Сегодня приготовила впервые киша с фрикадельками. Низкий поклон автору рецепта.
Карбонара с цукини и фрикадельками для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Спасибо огромное за рецепт, Юлия!
карбонара с цукини и фрикадельками просто супер.
Все мои подруги делают теперь карбонара с цукини и фрикадельками по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Хороший сайт, зайду еще.
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Спасибо большое! Буду пробовать!
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела карбонару с цукини и фрикадельками.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))