Капуста с фрикадельками

Ингредиенты на шесть порций

• капуста савойская
• фарш — 250 г
• багет
• молоко
• яйцо — 1 шт.
• лук репчатый — 3 шт.
• помидор — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки
• мука пшеничная
• масло растительное — 30 мл
• масло сливочное
• кубики бульонные — 4 шт.
• черный перец
• соль

Шаги приготовления

1. Натираем морковь и корень петрушки на крупной терке, шинкуем капусту, соединяем ингредиенты, заливаем двумя стаканами кипящей воды, ставим на огонь, накрываем крышкой и готовим 10 минут. Смачиваем батон в молоке и отжимаем лишнюю жидкость. Смешиваем фарш с яйцом, подготовленным батоном, солим и перчим по вкусу. Формуем из массы фрикадельки, кладем их к капусте и готовим еще 10 минут.

2. Обжариваем муку на сухой сковороде, слегка охлаждаем и растираем с 1 столовой ложкой сливочного масла, вливаем часть охлажденного бульона, полученного при варке капусты. Мелко шинкуем лук и обжариваем на разогретом растительном масле.

3. 3. Соединяем соус с капустой и фрикадельками, добавляем лук, перемешиваем и выкладываем четвертинки помидоров. Добавляем бульонные кубики, соль, перец и прогреваем 5-7 минут. Посыпаем блюдо рубленой зеленью и подаем. Приятного аппетита!