Шведские фрикадельки

Ингредиенты на пять порций

• фарш мясной (свинина+говядина) 400 г
• лук 1 шт.
• молоко коровье 100 мл
• картофель (отварной) 1 шт.
• брусника 100 г
• сахар 50 г
• вода 3 ст.л.
• перец 1 по вкусу
• соль 1 по вкусу
• масло сливочное 10 г
• мука 1 ст.л.
• бульон (мясной) 100 мл
• чеснок 1 шт.
• масло подсолнечное 70 мл
• хлеб 25 г

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Фарш (свинина 200 г + говядина 200 г) смешать с тертым отварным картофелем, хлебом, замоченным в молоке (50 мл), чесноком, жареным луком, солью и перцем. Хорошо перемешать.

   

3. Из фарша скатать небольшие шарики. Накрыть целлофаном и убрать в холодильник.

   

4. Сделать брусничный соус. Бруснику засыпать сахаром и добавить воду. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем раздавить ягоды, убавить огонь до медленного и варить до загустения. Снять с огня и остудить.

   

5. Сделать сливочный соус. Растопить сливочное масло.

   

6. К сливочному маслу всыпать муку и обжарить 1-2 минуты на слабом огне.

   

7. Влить маленькими порциями молоко (50 мл) и бульон (100 мл), постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

   

8. Обжарить фрикадельки на подсолнечном масле на среднем огне 3-4 минуты до зарумянивания.

   

9. Выложить поджаренные фрикадельки на противень, застеленный рукавом (или смазанный подсолнечным маслом) и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности (примерно 20 минут, в зависимости от особенности духовки).

   

10. Приятного аппетита!