Фрикадельки по-мароккански из говядины

Ингредиенты на шесть порций

• лук белый - ½ шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• лук белый - 2 шт.
• хлебная крошка - ⅓ стак.
• кинза свежая - 4 ст.л.
• чеснок - 4 дольки
• корица - 2 шт.
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• чеснок - 2 дольки
• куркума - 1 ч.л.
• шафран нити - ⅛ ч.л.
• куркума - 1 ч.л.
• перец кайенский - ½ ч.л.
• мясной бульон - 2 стак.
• помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
• корица молотая - ½ ч.л.
• изюм - 4 ст.л.
• мускатный орех молотый - ½ ч.л.
• перец черный молотый - ½ ч.л.
• морковь - 2 шт.
• кинза свежая - 4 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• имбирь молотый - ¼ ч.л.
• говяжий фарш - 900 г

Шаги приготовления

1. Смешать все ингредиенты для фрикаделек. Лук и чеснок порубить мелко. Кинзу можно заменить на сухую 2 ст.л.

2. Влажными руками сформируем фрикадельки. Выложим на противень. Если делаем впрок, то храним в морозилке.

   

3. Для тушения разогреем оливковое масло на сковороде с толстым дном. Добавим мелко порезанный лук и обжариваем 15 мин Добавим порезанный чеснок, корицу, куркуму, шафран и помешиваем 2 мин Затем добавим бульон, томаты, порезанные кубиками в соку, и изюм. Тушим.

   

4. Разогреть духовку до 180 г Добавим тонко порезанную морковь колечками к овощам. Перемешаем. Перельем все в жаропрочное блюдо. Осторожно выложим в бульон с овощами фрикадельки. Выложим поверх свежую или сушеную кинзу. Закроем крышкой или фольгой и поставим в духовку на 45 мин

   

5. Убрать палочки корицы, посолить и поперчить. Подаем с кускусом или рисом, по желанию. Приятного аппетита.