Куриные фрикадельки с пюре

Ингредиенты на семь порций

• лапша яичная — 100 г
• молоко — 700 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• бедро куриное филе — 300 г
• масло оливковое — 3 ст.л.
• картофель — 800 г
• масло сливочное — 115 г
• шампиньоны — 30 г
• вешенки — 30 г
• сливки — 1 стак.
• перец чили сушеный
• кинза
• соль
• смесь 5 перцев

Шаги приготовления

1. Приготовим фрикадельки. Нарезаем лука тонкими полукольцами, на сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем нарезанный лук, солим и обжариваем.

2. 2. Заливаем яичную лапшу 1 стаканом молока и даем постоять.

   

3. 3. Выкладываем в блендер куриное филе, отжимаем замоченную лапшу от лишней влаги, также добавляем в блендер и пробиваем импульсами. Добавляем обжаренный лук и пробиваем еще раз.

   

4. 4. Формируем из фарша фрикадельки, выкладываем их на противень и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, в течение 20 минут.

   

5. 5. Приготовим пюре. Нарезаем картофель средним кубиком, не очищая, заливаем холодной водой, перемешиваем и даем постоять.

   

6. 6. Затем сливаем воду и промываем картофель под проточной водой. Кипятим в кастрюле большое количество воды, добавляем соль, отвариваем картофель в течение 10 минут и по готовности сливаем воду.

   

7. 7. Наливаем в сотейник 500 мл молока, добавляем 100 г сливочного масла, ставим на нагрев и доводим до кипения. Вливаем молоко с маслом в картофель и растираем все в пюре с помощью толкушки, солим и перчим по вкусу.

   

8. 8. Приготовим соус. Тонко нарезаем грибы и лука, растапливаем на сковороде 15 г сливочного масла/, выкладываем заготовки, солим и обжариваем 8-10 минут. Затем вливаем 22% сливки и даем им немного загустеть.

   

9. 9. Подаем фрикадельки с пюре и соусом. Украшаем блюдо кинзой и перцем чили. Приятного аппетита!