Фрикадельки, запеченные с картофельным пюре

Ингредиенты на шесть порций

• 450-500 г смешанного домашнего фарша
• 60-80 мл молока в фарш
• 2 средних помидора
• 100 г твердого сыра
• 1 луковица поменьше средней
• 1,5 ч.л. готовой приправы к фаршу (или мясу)
• 3 ст.л. рубленой зелени (укроп, петрушка)
• 2 щепотки сушеного базилика
• соль, перец свежемолотый (смесь перцев)
• 1-1,2 кг очищенного картофеля
• 50-70 г сливочного масла
• 80-90 мл или больше молока

Шаги приготовления

1. Пока варится картошка для пюре, занимаемся фаршем. Шинкуем очень мелко лук, кроме него добавляем в фарш соль, зелень, смесь перцев, базилик, приправу к мясу (нет готовой - берем любимые специи). Вымешиваем, добавляем молока так, чтобы фарш не был жидким, но и не плотным. И обязательно отбиваем о дно миски (20 раз, не меньше).

2. Отщипывая небольшие порции, скатываем в ладонях, смоченных водой или растительным маслом, шарики с некрупный грецкий орех (примерно 30 мм).

   

3. Готовую картошку превращаем в пюре, довольно густое. В промазанную маслом форму выкладываем его ровным слоем, делаем круглой ложечкой небольшие ямки для фрикаделек, в которые их и укладываем.

   

4. Нарезаем мелкими кусочками помидоры, засыпаем между фрикаделек. И на 20-25 минут ставим в духовку при 200.

   

5. Вынимаем, проверяем фрикадельки на готовность (готовые легко протыкаются зубочисткой или вилкой, выделившийся сок - прозрачный). Засыпаем сыром и снова ставим форму в духовку на 5-7 минут. Сыр расплавился - делим лопаткой на порции и подаем.