Гуляш с подливкой

Ингредиенты на шесть порций

• Вода кипяченая 1 стак.
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый 5 шт.
• Паприка молотая 1 ст.л.
• Растительное масло 50 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Томаты 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 1 кг
• Говядина 0 кг

Шаги приготовления

1. Говядину вымойте, обсушите и нарежьте поперек волокон на небольшие квадратики со стороной примерно 2-2,5 см.

2. Картофель почистите, нарежьте на довольно толстые брусочки.

3. Лук очистите и нарубите довольно мелко.

4. Томаты ошпарьте кипятком, снимите шкурку и измельчите блендером. Можно просто мелко нарезать.

5. В казане или толстодонной кастрюле нагрейте половину масла и быстро обжарьте мясо до румяной корочки. Уменьшите нагрев, положите лук и тушите до мягкости.

6. Залейте водой и тушите час под закрытой крышкой.

7. Добавьте к говядине перец молотый и душистый, лавровый лист и паприку. Посолите, залейте измельченными помидорами и тушите еще 30 минут.

8. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в казан.

9. Пока готовится говядина, на отдельной сковороде обжарьте картофель до полуготовности. Немного посолите его и добавьте в казан. Тушите еще 10 минут.

10. Дайте настояться гуляшу 10-15 минут.

11. Мясо можно брать любое, для этого рецепта подойдет свинина или индейка. Нарежьте его небольшими кусочками и быстро обжарьте в глубоком сотейнике на раскаленном масле.

12. Лук порубите и добавьте к мясу. Следом добавьте муку и томатную пасту. Тушите 5 минут.

13. Положите специи, лавровый лист, рубленый чеснок и соль. Долейте воды и тушите на медленном огне 30-40 минут.