Суп-гуляш оригинальный

Ингредиенты на четыре порции

• говядина - 500 г
• перец болгарский красный - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• орегано - 2 щепотки
• томатная паста - 2 ст.л.
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• кофе свежесваренный - 125 мл
• пиво темное - 150 мл
• помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка
• фасоль - 1 банка
• петрушка зелень - по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить, удалить жилки, пленки и нарезать на мелкие кусочки. Овощи обработать и нарезать мелким кубиком. Я еще добавила палочку сельдерея.

2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить мясо. Выложить на тарелку. В этой же кастрюле обжарить все овощи.

   

3. Добавить сахар и томатную пасту, обжарить полминуты.

   

4. Выложить мясо, посолить и поперчить.

   

5. Влить свежесваренный крепкий кофе, темное пиво и орегано.

   

6. Влить воду и выложить консервированные помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив. Воды я добавила больше, чем в оригинальном рецепте. Просто вы сами решаете, какая густота супа вас устроит. Дать закипеть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить полтора часа. До готовности мяса.

   

7. Я использую консервированную фасоль. В конце варки нужно добавить промытую фасоль в суп и прогреть ее в супе.

   

8. Суп досолить, доперчить и посыпать рубленой петрушкой.

   

9. У нас в семье не все любят фасоль. Поэтому суп-гуляш можно подать с отварным картофелем. Приятного!