Паста орзо с раковыми шейками

Ингредиенты на шесть порций

• Паста орзо 500 г
• Раковые шейки 200 г
• Рыбный бульон 1 л
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 4 зубчика
• Коньяк 50 мл
• Белое сухое вино 100 мл
• Растительное масло 50 мл
• Сливки 35%-ные 100 мл
• Петрушка 10 г
• Соль по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу

Шаги приготовления

1. В глубоком сотейнике на растительном масле припустить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить лук и чеснок вместе примерно минуту-полторы.

2. После чего добавить коньяк и белое вино и тушить овощи в алкоголе до полного испарения жидкости. Тогда высыпать в сотейник орзо, перемешать и залить рыбным или куриным бульоном.

3. Варить пасту, помешивая, до готовности. Обычно это пятнадцать-шестнадцать минут, зависит от твердости пасты, справиться о точном времени приготовления можно на пачке.

4. За три минуты до конца приготовления добавить раковые шейки, сливки, рубленую петрушку, посолить и поперчить.