Паста с красным соусом, моцареллой и кедровыми орешками

Ингредиенты на две порции

• паста - 200 г
• сливки - 100 мл
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 1 шт.
• паприка молотая - 1 ч.л.
• моцарелла - 80 г
• петрушка - 1 пучок
• оливковое масло - по вкусу
• соль - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Займемся соусом, а в это время ставим закипать воду для пасты. Перец очищаем от семян, нарезаем крупными дольками. Чеснок чистим, нарезаем не очень мелко. В сковороде разогреваем оливковое масло, кладем чеснок и перец. Обжариваем минут 5, пока перец не станет мягче. Следите за чесноком, чтобы не сгорел, все время помешивайте!

2. Отправляем перец с чесноком в блендер, наливаем сливки и взбиваем. Затем выкладываем в кастрюльку, ставим на огонь.

   

3. Доводим до кипения, добавляем помидоры, очищенные от шкурки, молотую паприку и перец чили. Все перемешиваем и даем снова закипеть, пробуем на соль, подсаливаем. Выключаем.

   

4. Кладем отвариваться пасту до состояния аль-денте, подсолив воду. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде.

   

5. Готовую пасту сцеживаем, выкладываем в сковороду, в которой жарили перец с чесноком, соединяем с соусом.

   

6. Моцареллу нарезаем кубиком, петрушку измельчаем.

   

7. Пасту выкладываем на тарелку, кладем моцареллу, посыпаем петрушкой и кедровыми орешками.

   

8. Приятного аппетита!