Паста с курицей и белыми грибами

Ингредиенты на четыре порции

• макароны-бантики - 200 г
• филе куриных бедрышек - 2 шт.
• небольшие белые замороженные грибы - 8 шт.
• сыр твердый - 70 г
• лук-шалот - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• сливки - 200 мл
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Белые грибы предварительно разморозить.

2. Бантики отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.

   

3. Бедрышки слегка посолить и поперчить, поместить между двух слоев бумаги для выпечки и отбить.

   

4. Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжарить куриное мясо с двух сторон до готовности.

   

5. Лук и чеснок почистить и нарезать тонкими кольцами.

   

6. В отдельной сковороде разогреть сливочное и оливковое масло Extra Virgin, посолить масло, слегка обжарить лук, затем добавить чеснок и обжарить все до прозрачности.

   

7. Белые грибы нарезать вдоль пластинками, выложить в сковороду с луком и чесноком, посолить, поперчить.

   

8. Листья петрушки мелко порубить, добавить к грибам с луком, перемешать и обжаривать 3-4 минуты.

   

9. Влить в сковороду сливки, уменьшить огонь и прогревать все на небольшом огне еще 3-4 минуты, до готовности грибов.

   

10. Сыр натереть на мелкой терке.

    

11. Горячие макароны выложить в сковороду с грибами, перемешать, влить немного воды, в которой бантики варились, и еще раз перемешать.

    

12. Обжаренную курицу нарезать полосками, добавить в сковороду к макаронам, все перемешать.

    

13. Готовую пасту сбрызнуть оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и присыпать натертым сыром.