Баранина с баклажанами
Фотография готового блюда баранины с баклажанами
- Время приготовления: 80 мин
- Порций: 4
- Калорий: 151 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить мясо посмотрите рецепт говядины с картофелем и баклажанами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт мяса, рецепт домашней кухни.
Готовим баранину с баклажанами
Ингредиенты на четыре порции
- Баранина 600 г
- Баклажаны 200 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Орехи грецкие 100 г
- Чеснок 4 зубчика
- Мацони 250 мл
- Хмели-сунели 1 ст.л.
- Сванская смесь по вкусу
- Сахар щепотка
- Гранат для подачи
- Базилик для подачи
Шаги приготовления
-
Филе баранины разделать на порционные медальоны, отбить кулинарным молоточком или взрыхлить поверхность мяса тендерайзером. Приправить хмели-сунели, сванской солью и щепоткой сахара. Можно убрать для маринования в холодильник, но если барашек молодой, то эту опцию можно опустить. Достаточно выдержать мясо в специях, пока готовится баклажановая "подушка".
-
Очищенные грецкие орехи прокалить в духовке, порубить острым ножом в грубую крошку.
-
Баклажаны порезать некрупным кубиком.
-
Репчатый лук мелко порубить, припустить в растительном масле, когда лук станет прозрачным, добавить в сковороду баклажановые кубики, обжарить на интенсивном огне 2-3 минуты.
-
Баклажаны смешать с крошкой грецкого ореха, приправить рубленным чесноком, если требуется, чуть присолить.
-
Жаропрочную форму смазать маслом (если баранина жирная, то дополнительное масло можно не использовать), медальоны из баранины выложить в форму, каждый густо покрыть орехово-баклажановой начинкой, залить мацони и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
-
Готовую баранину с баклажанами гарнировать зернами граната, украсить веточкой базилика и немедленно подавать.
-
Рецепт "Баранина с баклажанами" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Недавно пробовала баранину запеченную с мятным соусом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Ну, это было превосходно!
баранину с баклажанами вместе с пальцами едва не съела)
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Александра, рецепт замечательный, спасибо!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на баранину с баклажанами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Баранину с баклажанами я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить receptykulinarov.ru/goryachee/ratatui/ratatui-s-baklazhanami.
Александра!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Александра, баранину с баклажанами делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
УРА!!! Свершилось!
Я сделала баранину с баклажанами!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Александра ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Александра, отличный рецепт баранины с баклажанами, все ингредиенты любимые.
Александра, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.