Баранина с зеленью

Ингредиенты на десять порций

• Баранина — 1.5-2 кг
• Чеснок — 4-5 Зубчиков
• Зелень — 1 Пучок
• Сыр — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Оливковое масло — По вкусу
• Луковица — 1 шт.

Шаги приготовления

1. Сперва нужно заняться начинкой. На сковороде разогреть немного оливкового масла и отправить туда нарезанный лук. Обжарить до мягкости.

2. 2. В рецепт приготовления баранины с зеленью можно использовать абсолютно все, что есть под рукой - шпинат, базилик, укроп, петрушку, кинзу, мяту и т. д. Вымытую и измельченную зелень отправить на сковороду на 2-3 минуты.

   

3. 3. Выложить зелень в салатник и как следует остудить. Затем добавить немного тертого сыра и вбить яйцо, чтобы придать начинке вязкости. Как следует перемешать.

   

4. 4. Мясо вымыть и хорошо просушить.

   

5. 5. Очистить чеснок и нарезать мелкими кусочками. По всей поверхности баранины сделать небольшие надрезы.

   

6. 6. Поместить в дырочки чеснок.

   

7. 7. Выложить начинку на мясо, распределив по всей поверхности.

   

8. 8. И аккуратно свернуть кусочек пополам. Посолить и поперчить все по вкусу. Чтобы мясо не потеряло форму в процессе приготовления, лучше несколько раз обернуть его ниткой. В таком виде нужно оставить баранину минимум на 3 часа, но лучше на всю ночь.

   

9. 9. Перед отправкой в духовку взбрызнуть соком лимона и выложить немного свежей зелени сверху для дополнительного аромата. Выпекается баранина с зеленью в домашних условиях около 2 часов. Когда мясо готово, его нужно достать из духовки, накрыть фольгой и оставить еще на 25-30 минут.

   

10. 10. Подавать к столу мясо можно с гарниром, соусом или салатом.