Говядина с картофелем и баклажанами

13 отзывов |  Видео | 
Рецепт говядины с картофелем и баклажанами

Фотография готового блюда говядины с картофелем и баклажанами

  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 151 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На обед, На ужин

Если нравится готовить мясо посмотрите рецепт мяса в горшочке с картофелем. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Отличный вариант для повседневного ужина или обеда. Расскажу, как приготовить говядину с картофелем и баклажанами. Можно смело использовать разные вариации овощей, специй и видов мяса.

Метки:   простой рецепт мяса,  рецепты на ужин

Готовим говядину с картофелем и баклажанами

Ингредиенты на пять порций

  • Говяжий фарш — 450 г
  • Баклажан — 2 шт. (большого размера)
  • Картошка — 2 шт. (большого размера)
  • Соль — По вкусу
  • Лук — 1 шт. (большого размера)
  • Сушеный орегано — 1 ст.л.
  • Молотая корица — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
  • Красный острый перец — 0,5 ч.л.
  • Красное вино — 120 мл
  • Консервированные помидоры — 30-40 г
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Говяжий бульон — 120 мл (горячий)
  • Панировочные сухари — 4 ст.л.
  • Греческий йогурт — 180 мл (обезжиренный)
  • Яйца — 3 шт. (большого размера)
  • Мука — 1 ст.л.
  • Рикотта — 115 г (или любой другой крем-сыр)
  • Фета — 85 г

Шаги приготовления

  1. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, по толщине они должны быть примерно в полсантиметра. Кончики овощей нужно обрезать. Выложите их на тарелку одним слоем и присыпьте солью. Пусть полежат так минут 30, чтобы выделился сок. С ним уйдет горечь.

  2. 2. Спустя 30 минут сполосните баклажаны под водой, обсушите бумажными полотенцами и переложите на противень застеленный бумагой для выпечки (которую немного нужно смазать маслом). Поместите противень с баклажанами на верхнюю полку духовке. Запекайте-обжаривайте овощи недолго, переворачивая, чтобы они были румяными с обеих сторон.

    говядина с картофелем и баклажанами
  3. 3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривайте на ней до золотистости мелко порезанный лук. Постоянно помешивайте. На обжарку уйдет примерно 5 минут. Теперь выложить говяжий фарш. Обжаривайте его до румяности, постоянно помешивая. Переложите фарш на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, и снова верните его на сковороду. Добавьте орегано, корицу, оба вида перца и мускатный орех. Помешивая, обжаривайте, пока фарш полностью равномерно не покроется специями. Затем добавьте вино и подержите все еще минуту. Добавьте консервированные томаты, нарезанные небольшими кубиками, сахар, и бульон. На небольшом огне тушите полчаса.

    говядина с картофелем и баклажанами
  4. 4. Параллельно разогрейте духовку до 180 градусов. Также очистите, нарежьте продольными средней толщины ломтиками и отварите до готовности картофель. Затем сразу же воду слейте, а картофель переложите на тарелочку.

    говядина с картофелем и баклажанами
  5. 5. Для поливки взбейте греческий йогурт с яйцами и мукой. Добавьте рикотту с фетой и снова взбейте.

    говядина с картофелем и баклажанами
  6. 6. Форму для запекания смажьте маслом. Первым слоем выложите баклажаны. Сверху мясной слой.

    говядина с картофелем и баклажанами
  7. 7. Следом картофельный слой. Присыпьте его панировочными сухарями.

    говядина с картофелем и баклажанами
  8. 8. И, наконец, закройте все сырным соусом.

    говядина с картофелем и баклажанами
  9. 9. Выпекайте в разогретой духовке на протяжении 45 минут. После оставьте готовое блюдо на 5-7 минут, чтобы немного остыло, разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу!

    говядина с картофелем и баклажанами

Готовлю овощи слоями, запекая их в духовом шкафу. Говядину можно смело заменить телятиной, свининой или птицей. В летнее время добавляю свежие томаты, которые придают сочность и аромат. В остальное же время берите консервированные помидоры. Смотрите и запоминайте, как приготовить говядину с картофелем и баклажанами.

Недавно пробовала баранину с баклажанами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
galya97
galya97

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

solyil
solyil

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

roza
roza

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

cofrallon
cofrallon

Первый раз в жизни решилась на говядину с картофелем и баклажанами и не получилось(((
Так обидно!!

Ветрова Роза
Ветрова Роза

Очень вкусно и главное просто.
говядина с картофелем и баклажанами получается ням-ням.

owhera
owhera

Не рецепт, а песня!!!

iraif
iraif

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

antar1981
antar1981

Сегодня делала свинину с картофелем и тыквой - замечательный рецепт.

osenisals
osenisals

Itaito, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

amazy1996
amazy1996

Спасибо itaito, ты меня спасла!!!

ukhorskaya_92
ukhorskaya_92

Какая красота…

erind1979
erind1979

Как же хочется говядины с картофелем и баклажанами!!!

Николаева Ольга
Николаева Ольга

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

Похожие рецепты