Фаршированный перец с рисом

Ингредиенты на шесть порций

• Перец сладкий 20 шт.
• Фарш 0,5 кг
• Рис 1 стак.
• Морковь 1 шт.
• Кабачки 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидор 3 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1 щепотка
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Зира 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Очистить морковь, лук, чеснок. Натереть кабачок на мелкой терке. Выложить в большую миску. Луковицу мелко нашинковать. Чеснок пропустить через пресс. Измельчить морковь с помощью терки. Выложить овощи в емкость с тертым кабачком. Промыть рис холодной водой. Высыпать крупу к овощам. Снять кожицу с помидор. Перемолоть их в блендере. Томатное пюре выложить в миску. Туда же добавить фарш из свинины и говядины. Посыпать ингредиенты солью, зирой и перцем.

2. Тщательно перемешать фарш, измельченные овощи и рис. Оставить начинку немного настояться.

   

3. Небольшие перцы промыть водой. Обсушить овощи полотенцем. Вырезать у перцев плодовые ножки. Удалить семена.

   

4. С помощью ложки нафаршировать перцы начинкой.

   

5. Выложить перцы в большую кастрюлю с толстым дном.

   

6. Залить фаршированные перцы водой. Жидкость должна полностью покрывать их. Сверху поместить груз (тарелку или маленькую крышку), чтобы перцы не всплывали и равномерно проварились. Готовить блюдо на небольшом огне 1 час.

   

7. Оставить перцы настояться 20 мин после выключения. Готовое блюдо красиво выложить на тарелки. Подавать со сметанным или другим любимым соусом. Сытное и очень вкусное блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного торжества.