Сельдерей, тушенный в апельсиновом соке

Ингредиенты на две порции

• морковь крупная - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• горошек зеленый - 3 ст.л.
• апельсиновый сок свежевыжатый - 1 стак.
• сельдерей корень - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Лук, морковь, картофель очистить и нарезать кубиками. Обжарить в сотейнике на оливковом масле около 5 минут.

2. Крупный корень сельдерея также очистить и нарезать кубиками.

   

3. Из двух апельсинов выжать сок.

   

4. Добавить в сотейник нарезанный сельдерей и залить овощи апельсиновым соком. Если горошек у вас свежий или замороженный, добавить на этом этапе его тоже. Если овощи покрыты соком недостаточно, можно добавить немного горячей воды. Тушить под крышкой. У нас сельдерей продается вместе со стеблями и листьями. Поэтому я их тоже пускаю в ход. Спустя 10 минут тушения добавляю к овощам нарезанные стебли сельдерея. Если горошек у вас консервированный, то сейчас самое время добавить его.

   

5. Тушить еще 5 минут, проверять по готовности овощей: они не должны быть сырыми, но и не нужно превращать их в кашу. Я тушу обычно в общей сложности 15 минут. В конце готовки немного посолить. Подавать горячим, посыпав зеленью сельдерея. И кушать на здоровье!