Плов восточный

Ингредиенты на восемь порций

• мясо - 800 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• рис - 3 стак.

Шаги приготовления

1. Мясо режем на кусочки и бросаем в казан в разогретое растительное масло. Около 1 минуты обжариваем, заливаем горячей водой (чтобы покрыло мясо), доводим до сильного кипения и убавляем газ, чтоб протомилось. Когда испарится вся вода, посолить, поперчить, добавить куркуму. Затем добавить нарезанный лук и на среднем огне доводим до золотистого цвета. После этого добавляем порезанную морковь и жарим до полуготовности. Не забываем хорошо мешать, чтоб не пристало ко дну. Добавить чеснок (не чистить, хорошо промыть)

2. Теперь нужно хорошо промыть рис, воду всю слить. Мясо хорошо еще раз помешать и засыпать рисом, разровнять ложкой. (Мешать уже нельзя.) добавить воды (кипятка) не полных 3 стакана. Важно: каким стаканом меришь рис- таким стаканом меришь и воду. Сверху посыпать зиру.

3. На сильном огне выпариваем немного воду. Пробуем на соль, если вода не достаточно соленая, то подсаливаем еще. Теперь закрываем крышкой и на медленном огне готовим 20 минут. После выключаем газ и не открывая крышку даем плову настояться минут 5. Перемешиваем в казане и подаем к столу на блюде.