Фрикасе из телятины

Ингредиенты на пять порций

• Телятина — 800 г
• Масло сливочное — 100 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 50 г
• Мука — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 300 г
• Лимон — 1/2 г
• Соль, перец, приправы — По вкусу
• Зелень петрушки — 15 г

Шаги приготовления

1. Для приготовления фрикасе из телятины в домашних условиях рекомендую взять филейную часть. Нарежьте мясо кубиками среднего размера и отправьте на сковороду.

2. 2. Немного обжарив, добавьте к мясу полстакана воду, посолите, поперчите и приправьте. Лучше накрыть телятину крышкой и так протушить на медленном огне около 40 минут.

   

3. 3. Пока тушится мясо сделайте соус: взбейте два желтка до густой пены. Этим соусом мы в конце зальем мясо.

   

4. 4. Лук и морковь нашинкуйте мелко и отправьте по очередности к нашей телятине. Обжарив мясо с овощами, можно вливать нашу яичную смесь.

   

5. 5. Теперь к нашему мясу добавьте зелень и в самом конце муку, чтобы соус сделать густым. Тщательно помешивайте во избежание комков. Доведите фрикасе до кипения и снимите с огня. Дайте постоять около 20 минут, после чего можете подавать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром (кашей, пюре или овощами).

   

6. 6. На вкус телятина получается непревзойденной, а яичный соус делает ее еще более нежной и сочной. Такое блюдо станет отличной альтернативой привычному гуляшу.