Фрикасе из курицы с картофелем

Ингредиенты на четыре порции

• бедра куриные (очищенное филе) 100 г
• мука 1 ст.л.
• шампиньоны 30 г
• лук 5 г
• сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира) 3 ст.л. + 3 ст.л.
• масло растительное 10 мл
• вустерский соус 2 г
• соль по вкусу
• перец черный (молотый) по вкусу
• картофель (отварной) 130 г
• сыр 15 г
• огурец маринованный 15 г
• черри (маринованные) 10 г
• петрушка (для украшения) веточка

Шаги приготовления

1. Фрикасе в переводе с французского означает всякая всячина. Слово происходит от глагола fricasser жарить, тушить. По сути фрикасе - это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится оно очень просто! Подготовить ингредиенты.

2. Куриное филе бедра тщательное промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

   

3. Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.

   

4. В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.

   

5. Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.

   

6. Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.

   

7. Добавить соль, перец и сливки.

   

8. Довести до кипения и выпарить до загустения.

   

9. Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.

   

10. Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.

    

11. Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.

    

12. Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!