Шашлык в духовке

Ингредиенты на четыре порции

На 4 шампура:

• 600-700 г свинины
• 1 средняя луковица
• соль, сахар - по вкусу
• 1 стак. уксуса разбавить по вкусу водой (примерно на 1 часть 9% уксуса - 3 части воды)
• можно взять готовые специи "для шашлыка", а можно растереть в ступке зерна кориандра, зиру и добавить каркуму и молотый перец.

Шаги приготовления

1. Мясо нарезать средними кусками, натереть на мелкой терке луковицу, добавить специи, соль, сахар (1 ч. л. для вкуса). Перемешать, помять руками и залить разведенным уксусом. Я мариную на ночь.

2. Желательно заранее замочить в воде деревянные шампура, чтобы напитались водой, но у меня и без замачивания не успевают загореться, надо только намочить в воде.

3. Включаю духовку, ставлю в нее небольшой противень, в который наливаю воду, а сверху укладываю шпажки с мясом. Не забудьте шашлык перевернуть!