Гречка с луком по-берберски

Маргарита Скоков

Фотография готового блюда гречки с луком по-берберски

Время приготовления: 25 мин
Порций: 1
Калорий: 231 ккал
Кухня: Арабская
Рецепт: Простой

Если нравится готовить гречневую посмотрите рецепт гречки с грибами и луком. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Берберская смесь - это еще одна специя родом с Ближнего Востока. Нужно засыпать ингредиенты в мельницу для специй и добавлять куда душа пожелает!

Метки: простой рецепт гречневой, вкусная каша, рецепт арабской кухни.

Готовим гречку с луком по-берберски

Ингредиенты на одна порция

гречневая крупа - 2 шт.
оливковое масло - 4 ст.л.
кумин - 2 ст.л.
кардамон - 2 ст.л.
перец черный - 1 шт.
кориандр - 1 ст.л.
перец душистый - ½ ст.л.
имбирь - 1 ст.л.
куркума - 1 ст.л.
корица - 1 ст.л.

Шаги приготовления

Сначала приготовим "Берберскую смесь". Первые семь специй выложить на сухую сковородку и обжарить минуты 2, помешивая. Потом добавить все остальное (и еще соли) и отправить в мельницу. В чугунную кастрюлю или в кастрюлю с толстым дном влить 2 ст. л. масла и насыпать гречку. Обжаривать на среднем огне не постоянно помешивая минуты 2-3. Залить 4 стаканами крутого кипятка, довести до кипения, закрыть крышкой. Первые 3-5 минут варить на сильном огне, потом огонь уменьшить до минимума и варить еще 10-12мин Крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ! Снять кастрюлю с огня, закутать полотенцем и укрыть одеялом или подушкой (я ограничиваюсь только полотенцем) на 10-15 мин
В это время нарезать лук полукольцами и обжарить его в масле. Всыпать "берберскую смесь" и обжаривать еще 10 мин, помешивая, пока лук не станет поджаристым и хрустящим.
Подавать горячую кашу, выложив сверху обжаренный лук.