Перловая каша

Ингредиенты на восемь порций

• Крупа перловая - 1 стак.
• Вода - 2.5 стак.
• Соль - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Перловая каша - традиционное блюдо русской кухни. Пару столетий назад она была чуть ли не главным гостем на праздничных столах и высоко почиталась в аристократических кругах. Нам же перловая крупа больше знакома как еда для солдат, поэтому у нее гораздо меньше почитателей чем у гречки или риса. Однако, если ее сварить правильно, а затем добавить к ней овощей или мяса, мы получим вкуснейшее и полезное блюдо, т. к. перловая крупа является источником витаминов группы В, содержит витамины А и Е. Приготовленную кашу подавать следует сразу. Остывшая каша теряет свой вкус, плохо усваивается и становится жесткой.

2. Остановимся на простейшем приготовлении перловой крупы. Чтобы сварить кашу нам понадобится перловая крупа, вода и соль.

3. Подготовка перловой крупы для варки процесс длительный, но неотъемлемый. Крупу следует промыть и залить холодной водой на 9-10 часов. Я обычно замачиваю крупу на ночь.

   

4. Затем крупу откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой.

   

5. Промытую кашу залить 2.5 стаканами воды, добавить соль и варить до готовности 45-50 минут.

   

6. Затем кашу накрыть крышкой и укутать полотенцем. Дать настояться 30 минут.

   

7. В готовую кашу добавить сливочное масло и сразу подавать.

   

8. Можно также использовать кашу для приготовления салатов, но это уже совсем другая история. Приятного аппетита.