Хрустящие спиральки в сиропе

Ингредиенты на одна порция

• масло растительное - 500 г
• дрожжи свежие - 1 ч.л.
• йогурт - 250 мл
• рисовая мука - 150 г
• пшеничная мука - 250 стак.
• вода - 600 мл
• сахар - 500 г
• мед - 2 ст.л.
• розовая вода - 1 ст.л.
• шафран - по вкусу

Шаги приготовления

1. Перемешать и просеять два вида муки, добавить дрожжи, йогурт (кефир) и шафран. Тесто должно получиться как густая сметана, если оно жидкое, добавить еще немного муки.

2. Поставить тесто в тепло на 3-4 часа. 3. В кипящую воду добавить сахар, чуть шафрана и варить около 10 минут, пока сахар полностью не растворится. Немного охладить сироп, когда он станет теплым, добавить мед. 4. Разогреть масло (пока оно слегка не начнет дымиться) и выдавить в него тесто в виде спиралек с помощью кондитерского или обычного шприца. Обжарить спиральки до золотистого цвета, вынимать их с помощью шумовки и опускать в теплый сироп на 20-30 секунд, не более, чтобы они остались хрустящими.