Овощной салат с гречкой

Ингредиенты на четыре порции

• гречка 300 г
• помидоры черри 120 г
• огурец свежий 100 г
• лук фиолетовый 60 г
• сельдерей стеблевой 50 г
• перец болгарский 150 г
• руккола 40 г
• оливковое масло 6 ст.л.
• лимонный сок 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Огурчик нарезать полукружочками.

2. Стебель сельдерея нарезать пластинками.

   

3. Помидорки черри разрезать на 4 части.

   

4. Нарезать лук тонкими полукольцами.

   

5. Болгарский перец запечь в духовке при 200С в течении 20 минут. Переложить запеченый перец в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и оставить перчик минут на 10.

   

6. Достать перчик из пакета, снять кожицу и удалить семена.

   

7. Нарезать перчик соломкой.

   

8. В чашке смешать лимонный сок и оливковое масло.

   

9. В салатнике смешать помидоры, болгарский перец, лук, огурцы, гречку, рукколу, стебель сельдерея посолить и поперчить по вкусу и заправить салат соусом. Подавать порционно.