Картофельный салат с креветками

Ингредиенты на шесть порций

• 6 небольших картофелин
• 300 г готовых креветок
• 3 яйца
• 1 желток
• 6-8 черешков сельдерея
• 1 маленький пучок зеленого лука
• 1 маленький пучок кинзы
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• оливковое или другое растительное масло
• соль, свежемолотый черныйперец

Шаги приготовления

1. Картофель вымойте щеткой, обсушите, смажьте оливковым маслом, натрите солью. По отдельности заверните вфольгу изапеките вдуховке домягкости, примерно 40мин при 170С. Затем разверните иполностью остудите. Нарежьте картофель дольками.

2. Положите 2яйца вкипящую воду исварите вкрутую, примерно 8мин Сразу же обдайте холодной водой, остудите иочистите. Нарежьте небольшими кубиками.

   

3. Если усельдерея снаружной стороны крупные жесткие волокна, срежьте их. Нарежьте черешки поперек тонкими ломтиками.

   

4. Для заправки мелко нарежьте зеленый лук истебли кинзы. Вблендере взбейте 1яйцо с1желтком изеленью дооднородности. Добавьте уксус игорчицу, еще взбейте.

   

5. При работающем моторе очень тонкой струйкой вливайте оливковое илидругое растительное масло- столько, чтобы заправка стала густой (примерно 3/4 стакана). Приправьте солью иперцем.

   

6. Смешайте картофель скреветками, сельдереем ирублеными яйцами. Добавьте заправку (скорее всего, вам понадобится не вся). Перемешайте, еще приправьте перцем идайте салату немного настояться. Перед подачей посыпьте листьями кинзы.