Салат из молодого картофеля

Ингредиенты на четыре порции

• Молодая картошка - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Петрушка - 1 г
• Горчица - 1 ст.л.
• Винный уксус красный - 1 ст.л.
• Редис - 10 шт.

Шаги приготовления

1. Картофель тщательно вымыть, положить, не очищая, в кипящую подсоленную воду на 10-15 мин Воду слить, картофель нарезать дольками. Редиску вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками.

2. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.

3. Приготовить заправку. Луковицу очистить и измельчить. Горчицу соединить с уксусом. Помешивая, влить масло, добавить измельченный лук. Теплый картофель и редис выложить в салатник, полить горчичным соусом, перемешать. Посыпать зеленью петрушки.