Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

Ингредиенты на четыре порции

• Очищенные вареные креветки 200 г
• Авокадо 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Огурцы 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек 1 банка
• Яйцо куриное 2 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Кешью 1 стак.
• Сухая горчица 1 столовая ложка
• Белый винный уксус 1 ч.л.
• Чеснок по вкусу
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 3 столовые ложки

Шаги приготовления

1. Морковь, креветки и яйца отварить и почистить. Морковь порезать небольшими кубиками, 1 авокадо очистить от кожуры и косточки и порезать небольшими кубиками, как и свежий огурец. Добавить консервированный горошек, мелко порезанный лук, соль и майонез.

2. Чтобы приготовить майонез, 1 стакан сырого кешью нужно промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем воду слить и загрузить в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. Перемолоть до однородного состояния. При необходимости добавить 1 ложку холодной воды.