Соус из авокадо для оливье

Ингредиенты на семь порций

• Авокадо - 1/2 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Сок лимона - 1 ч.л.
• Мёд/сахар - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень - 3-4 веточки

Шаги приготовления

1. В плодах авокадо содержатся минералы и витамины, очень полезные для здоровья. Авокадо используют в кулинарии в салатах, супах и соусах. Вкус авокадо вполне нейтральный, мякоть спелого плода - маслянистая. Самый известный соус - гуакамоле. Мы же сегодня приготовим другой очень вкусный соус, который хорошо подходит к салатам вместо майонеза. Соус из авокадо для "Оливье" получается нежным, ароматным и гармоничным на вкус.

2. Итак, для приготовления соуса из авокадо подготовим нужные продукты.

3. Сначала смешаем растительное масло и сок лимона, посолим и поперчим. Хорошенько перемешаем.

   

4. Добавим горчицу...

   

5. ... и сметану. Перемешаем, попробуем на вкус, досолим, если нужно.

   

6. Мне захотелось добавить сладости соусу, я добавила 1 ч. л. меда (можно заменить сахаром).

   

7. Из половинки авокадо ложкой вынем мякоть.

   

8. Погружным блендером измельчим авокадо.

   

9. Добавим к авокадо сметанную смесь.

   

10. Как следует перемешаем соус блендером, добавив порезанную петрушку. Соус из авокадо для "Оливье" готов! Нежнейший, сбалансированный по вкусу и красивый соус отлично подойдет для заправки знаменитого салата.

    

11. Сделайте такой соус один раз - и вы уже не откажетесь от него. Думаю, соус из авокадо отлично подойдет и к мясу, и к рыбе.

    

12. У меня растет с лета авокадо, очень красивое растение! Вряд ли оно будет плодоносить в Сибири, но глаз радует.

    

13. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!