Средиземноморский оливье

7 отзывов | 
Рецепт средиземноморского оливье

Фотография готового блюда средиземноморского оливье

  • Время приготовления: 180 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 911 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный

Если нравится готовить оливье посмотрите рецепт оливье. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Как и и все великие блюда, салат оливье может быть многолик. Вместо вареной колбасы - деликатесные дары моря, вместо моркови - руккола, соленый огурец меняем на свежий, а о картошке просто не вспоминаем. Поистине царское угощение - тут на одной тарелке встречаются красная икра и вареный осьминог. Рецептом этого нарядного салата с нами поделился шеф-повар Артем Реук из Нижнего Новгорода, участник фестиваля Гастрономические дороги Великого Шелкового пути (Астрахань, 2017 г).

Метки:   несложный рецепт оливье,  салаты с авокадо

Готовим средиземноморский оливье

Ингредиенты на четыре порции

  • 2 авокадо
  • 2 огурца
  • 1 шарик моцареллы
  • 1 лук-порей (только белая часть)
  • 140 г вешенок
  • 80 г раковых шеек
  • 80 г домашнего майонеза
  • 40 г творожного сыра
  • 1 лимон
  • 1 ст.л. устричного соуса
  • большой пучок рукколы
  • 10-12 свекольных чипсов чипсы свекольные (по желанию)
  • 10 г лососевой икры
  • 2 г каперсов на веточке
  • 200 г отваренных щупалец осьминога
  • кресс-салат для украшения
  • соль, перец

Шаги приготовления

  1. Очистите огурец и авокадо от кожи и семян, порежьте средними кубиками. Моцареллу также нарежьте кубиками и соедините с авокадо и огурцом. Выложите в блюдо для подачи.

  2. На сковороде обжарьте лук-порей до золотистого цвета, и к нему добавьте вешенки и доведите их до готовности, затем снимите с плиты и дайте остыть. Добавьте их в миску к авокадо и огурцу с моцареллой. Добавьте в салат часть раковых шеек, а часть оставьте для подачи.

  3. Для заправки майонез смешайте с творожным сыром, посолите, поперчите.

  4. Заправьте салат, украсьте рукколой, икрой, каперсами, свекольными чипсами и кресс-салатом. Осьминога нарежьте, сбрызните устричным соусом, выложите поверх салата.

Недавно пробовала оливье с языком. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Пискарева Лана
Пискарева Лана

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

tilyo
tilyo

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

adlulan2001
adlulan2001

Очень, очень, очень вкусно!!!

lyalya79
lyalya79

Не умею готовить в принципе вообще, а средиземноморский оливье сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
средиземноморский оливье съели за один присест!

dasha
dasha

А какие-то принципиальные отличия от оливье в ветчине?

ekimedin
ekimedin

Какой интересный рецепт средиземноморского оливье:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Вселенная Лиза
Вселенная Лиза

Офигительно вкусно!!!

Похожие рецепты

Оливье с грибами
Оливье-роллы